Piotr Zajęcki (Równe na Wołyniu 1940, Gdańsk 2012) -artysta malarz, grafik, pedagog. Był uczniem Liceum Technik Plastycznych w Gdyni-Orłowie (1954-1961). Następnie w latach 1961-1967 studiował w PWSSP w Gdańsku na Wydziale Malarstwa ze specjalizacją grafiki warsztatowej u Zygmunta Karolaka. W 1967 roku uzyskał dyplom w pracowni malarskiej u prof. Stanisława Borysowskiego. Przez rok pracował w Art-Regionie by następnie w 1969 roku związać się z macierzystą uczelnią. Zaczynał, jako asystent w pracowni grafiki warsztatowej prowadzonej przez Zygmunta Karolaka. Później w 1972 roku został starszym asystentem w pracowni grafiki warsztatowej na Wydziale Malarstwa i Rzeźby u prof. Rajmunda Pietkiewicza. Od 1976 roku do 1986 roku był adiunktem w Katedrze Malarstwa i Rzeźby. Od 1979 roku uczył również w pracowni malarstwa dla Zaocznego Studium Pedagogicznego. W 1981 roku objął kierownictwo Pracowni Malarstwa i Rysunku dla kierunku Wzornictwo Przemysłowe na Wydziale Architektury Wnętrz i Wzornictwa Przemysłowego. W latach 1986-1991 był docentem, by w 1991 roku zostać profesorem nadzwyczajnym. Natomiast w 1996 roku otrzymał tytuł profesora naukowego. W latach 2008-2011 pracował w Międzywydziałowym Instytucie Nauk o Sztuce Akademii Sztuk Pięknych w Gdańsku.
Za swoje prace otrzymywał liczne nagrody i stypendia. Działał w ZPAP. Był zaangażowany w pracę ze studentami Akademii Sztuk Pięknych w Gdańsku, a także pracował społecznie w Osiedlowym Domu Kultury w Gdańsku-Oliwie, jako instruktor malarstwa i grafiki (1970-1986). To właśnie te dwie dziedziny sztuki: malarstwo i grafika były dla prof. Zajęckiego tak samo ważne, im poświęcił swoją twórczość.