Joanna Sarapata studia artystyczne rozpoczęła w roku 1983 w École des Beaux-Arts w Paryżu, a ukończyła je z wyróżnieniem w 1986. Do Archiwum École des Beaux-Arts przyjęto 11 jej obrazów. W 1990 podjęła dalszą naukę w Academie des Arts Contemporaire w Nicei. W 1996 roku wygrała konkurs na plakat Opery Paryskiej. W 1997 przygotowała scenografię koncertu Katarzyny Groniec w warszawskim Teatrze Buffo.Od roku 1987 swoje malarskie prace pokazywała na wielu wystawach:-1987 – St.Tropez, Galeria D’Art Contemporin;-1989 – Stuttgart;-1991 i 1992 – St.Tropez, Galeria Bybelos;-1992 – Monaco, Galeria Mona Liza;-1993 – Key West i San Francisco, U.S.A.;-1994 – Paryż, Galeria Carre D’or oraz Gstaadt, Szwajcaria;-1995 – Francja, Galeria Chantal Nobel;-1996 – Wenecja, Galeria Venezia oraz Paryż, Galeria Carre D’or;-1997 – St.Barthelemy, Karaiby; Paryż, Carre D’or; Nowy Jork, Soho Art Gallery;