Sophie Meyer uczyła się malarstwa w Akademii Sztuki w Düsseldorfie, uczęszczała także na prywatne lekcje do W. Sohna. Przez całe życie związana była z Düsseldorfem. Malowała pejzaże, martwe natury i sceny rodzajowe, a także dekoracyjne sceny z mitologii rzymskiej lub okresu baroku, np. korowody taneczne lub zabawy karnawałowe. Swoje prace wystawiała od 1877. Była uczestniczką wystaw malarstwa w Berlinie, Bremie, Dreźnie, Düsseldorfie, Hanowerze i Monachium; brała również udział w Wystawach Światowych w Chicago w 1893 i Antwerpii w 1894. W latach 1891-1894 podróżowała po Włoszech.